RECIPIボウルで出来る!阿波尾鶏棒々鶏

ボウルで出来る!阿波尾鶏棒々鶏

ボウルで出来るお手軽棒々鶏!
むね肉は低温でゆっくり火を通すことで、
柔らかくしっとりと仕上げました。

材料 4人分
阿波尾鶏むね肉 1枚(正味約250g)
長ねぎの青い部分 適量
生姜の皮 適量
熱湯 適量
<タレ>
芝麻醤 大さじ2
砂糖 大さじ2/3
大さじ1/2
こいくち醤油 大さじ1+1/2
ごま油 大さじ1/2
ラー油 小さじ1
生姜みじん切り 少々
長ねぎみじん切り 大さじ2/3
<つけ合わせ>
トマト(半分に切ってから薄切り) 1個分
きゅうり(皮を剥いてから棒切り) 1本分
レシピ・作り方
Step1 むね肉の皮をむいてからボウルに入れ、長ねぎの青い部分や洗った生姜の皮などをのせて、沸騰させたお湯を注ぎます。この上からラップをかけて、20〜25分放置します。
Point

こうすると、低温でゆっくり火が通るので、お肉が柔らかく仕上がります。

Step2 充分に火が入ったら肉を手で2つに割り、それぞれの肉の繊維の方向に沿って、手でほぐしていきます。
Point

阿波尾鶏なら身が柔らかいので、大きめにほぐしてもOKです!

Step3 棒々鶏ソースの材料を揃えましょう。
Step4 そのあとで、酢・醤油・ごま油・ラー油・生姜や長ねぎのみじん切りを順番に混ぜ合わせたら、ソースの完成です。
Point

芝麻醤は混ざりにくいので、他の材料より先に砂糖としっかりと混ぜましょう。

Step5 ほぐしたむね肉と付け合わせのカット野菜を盛り付けて、タレをかければ出来上がり!

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