RECIPI阿波尾鶏のレバー煮込み

阿波尾鶏のレバー煮込み

『肝(レバー)』はビタミン類や鉄分が
豊富で栄養価の高い部位です
生姜を効かせた煮汁でしっとりと柔らかく煮あげます

材料 2人分
阿波尾鶏レバー 250g〜300g
生姜(うす切り) 1かけ
●こいくち醤油 大さじ2
●砂糖 大さじ2
●酒 大さじ2
●みりん 大さじ1
レシピ・作り方
Step1 〈下準備〉
レバーは水洗いしてから血の固まりと余計な脂肪を取り除き、一口大に切ってから、熱湯でさっと湯通ししておきます。
Step2 小鍋にレバー、生姜、●の調味料を加え、落しブタをして焦がさないように注意しながら強火で煮ます。
Step3 沸騰したらアクを取って中火にし、3〜4分煮ます。
Step4 強火でお好みの加減に煮詰めます。

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