RECIPE旨辛 ホットウイング

旨辛 ホットウイング

甘いけど辛い!!
骨付き肉の美味しさとソースがあいまって、
炭酸系のお酒との相性は抜群です。

材料 2人分
阿波尾鶏手羽さき 6本(約500g)
食塩 小さじ1/4
白こしょう 少々
薄力粉 大さじ2程度
揚げ油 適量
ホットウイングソース 100g
<ホットウイングソース>
玉ネギ(みじん切り) 70g程度
ニンニク(みじん切り) 大1片
バター(無塩) 15g
☆スイートチリソース 100g
☆ケチャップ 60g
☆コチュジャン 20g
タバスコ 10g
お酢 20g
一味唐辛子 1.5g
レシピ・作り方
Step1 手羽さきのチップを切り落としたら骨に沿って2等分し、塩・こしょうで下味を付けた後に表面に粉をまぶします。
Step2 165℃程度に熱した油で7分を目安に”強め”に揚げます。
Step3 しっかりと火が通ったら余分な油を切り、ソースをからめて完成です。
Step1 ---ホットウイングソース--- フライパンにバターを入れて加熱し、玉ネギとニンニクがしんなりするまで炒めます。
Step2 ☆印の食材を加え、弱火で2分ほど煮詰めます。
Step3 火を止め、残りの調味料を加えてよく混ぜます。

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