RECIPE手羽さきともち麦の サムゲタン風雑炊

手羽さきともち麦の サムゲタン風雑炊

阿波尾鶏の手羽さきを使って、体にホッと優しいお料理はいかがでしょうか。

材料 2人分
☆阿波尾鶏手羽さき 4本(約350g)
☆干し椎茸 3枚
☆もち麦 80g
☆食塩 小さじ1
☆にんにく(みじん切り) 大1片
☆水 500ml
☆椎茸の戻し汁 300ml(足らない場合は水で補います)
☆酒 大さじ3
水煮たけのこ(太めの千切り) 60g
★ごま油 少々
★長ネギ(白い部分) 1/4本
★松の実(お好みで) 適量
★クコの実(お好みで) 適量
レシピ・作り方
Step1 干し椎茸は汚れや砂を落としてからボウルに入れ、椎茸が充分に浸る量のお湯を注いでラップをして戻します。(戻ったら、千切りにします)
Step2 もち麦は洗っておき、長ねぎは斜めに千切りにして水に放ちます。 たけのこはマッチ棒程度の太さの千切りにします。
Step3 手羽さきを裏返し、骨に沿って切り込みを入れておきます。
Step4 鍋に☆印の食材を入れて強火にかけ、アクを取ったらフタをして弱火にし、時おり底から混ぜながら30~40分程度煮込みます。
Step5 もち麦と手羽さきに火が入り、柔らかくなったらたけのこを加えます。
Step6 器に取り分け、★印をトッピングして完成です。

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