RECIPE阿波尾鶏すなぎもとにんにくの芽炒め

阿波尾鶏すなぎもとにんにくの芽炒め

味にクセがなく、独特のコリコリした食感が特徴の『砂肝』を
シンプルに塩、こしょうだけで味付けしました
ごはんのおかずやお酒のおつまみにも役立つ一品です

材料 2人分
阿波尾鶏すなぎも 200g
にんにくの芽 60g
オリーブオイル 適量
白ワイン 大さじ2
適量
ホワイトペッパー 適量
唐辛子(輪切り) 適量
粗挽きブラックペッパー 適量
レシピ・作り方
Step1 〈下準備〉
すなぎもの下処理をします。 筋や銀皮(白い皮のような部分)をきれいに取り除いてから2つに切り分け、それぞれに3〜5本程度の深めの切り込みを入れます。
Step2 フライパンにオリーブオイルを入れて強火にかけ、すなぎもを入れて炒めます。
Step3 切り込みが開いてきたらにんにくの芽を入れて更に炒めます。
Step4 塩・ホワイトペッパー、白ワインを加えて更に炒め合わせます。
Step5 唐辛子(輪切り)を入れて軽く炒め、辛味を加えたら火を止めます。
Step6 器に盛りつけ、ブラックペッパーをふりかけます。

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