RECIPI炊飯器でカオマンガイ

炊飯器でカオマンガイ

鶏のスープで炊いたご飯にゆで鶏をのせ、タレをかけて食べるタイ料理「カオマンガイ」。ご自宅で簡単に調理出来るよう、炊飯器でアレンジしました。しっとりジューシーな鶏肉と、鶏だしの染みたご飯。甘辛いタレが食欲をそそります。

材料 2人分
阿波尾鶏もも肉 100g
阿波尾鶏むね肉 100g
炊飯米 炊飯前 2合分
鶏ガラスープの素 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1
食塩 少々
粉末白こしょう 少々
長ネギの青い部分 1本分
<タレ>
長ネギみじん切り 10センチ分
おろししょうが 小さじ1/2
濃口しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
砂糖 小さじ1
味噌 小さじ1
レモン果汁 小さじ1
大さじ1
ごま油 小さじ1/2
お好みでナンプラー 小さじ1
レシピ・作り方
Step1 もも肉とむね肉は、フォークで表裏に穴を開けておきます。
Step2 炊飯釜に研いだお米と●を入れてから、規定量(2合)の線よりも少し少なめの水を入れてよく混ぜます。
Step3 ②の上に、①の肉を皮目を下にして入れ、長ネギの青い部分も一緒に入れて炊きます。
Step4 たれは全部の材料を合わせてよく混ぜておきます。
Point

お好みでナンプラーを入れると、より本格的な味わいになります。

Step5 ③が炊けたら、先にお肉を取り出して包丁でスライスします。
お皿にごはんをよそい、上にスライスした肉をのせて④のたれをかけます。
お好みできゅうりやトマトなどの野菜を添えてお召し上がりください。

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