RECIPI阿波尾鶏ささみの冷製パスタ

阿波尾鶏ささみの冷製パスタ

ガーリックが香るトマトソースにヘルシーなササミを加え、さっぱり且つ滋味豊かな
冷製パスタに仕上がりました

材料 1人分
阿波尾鶏ささみ 1本
食塩 少々
粉末白こしょう 少々
<ソース>
少々
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
トマト 1個
茄子 1本
食塩 少々
粉末白こしょう 少々
だし醤油 一回し
パスタ(カッペリーニ等の細めのもの) 80g
青ジソ 1枚くらい
レシピ・作り方
Step1 ささみの薄皮を取り、塩・こしょう・酒をふりかけてから電子レンジで加熱します
Step2 ささみに十分に火が通ったら冷まして食べやすい大きさにほぐします
Step3 フライパンにオリーブオイル、ニンニクをいれて火にかけ、オイルにニンニクの香りをつけます
Step4 一口大にカットしたトマトとナスを加えて塩コショウをして炒め、ダシ醤油で味を調えます
Step5 出来上がったソースをボールなどに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やします
Step6 沸騰した湯でパスタを茹であげ、冷水で冷やしてからしっかりと余分な水を切り、オリーブオイルをからめておきます
Step7 冷やしておいたソースにほぐしたささみを入れて良く混ぜておき、先のパスタを加えてからめます
Step8 皿に盛付け、大葉を散らします

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